Ingredients per uns 50 brunyols de l’empordà:

- 625 gr de farina ( per lligar bé la massa, n’afegirem una miqueta més a ull.)

– 150 gr de sucre  

– 64 gr de mantega

– 35 gr de llevat premsat

– 8 gr de sal

– 4 ous

– 250 ml de llet

– 16 gr de matafaluga o anís en gra

– Ratlladura de la pell d’una llimona gran

– Anís (opcional)

– Oli per fregir els bunyols

PREPAració

Infusionem la matafaluga o anís en gra dins la llet, que haurem escalfat prèviament.

Barregem bé en un bol la farina amb el sucre, la mantega, el llevat i la sal, fins obtenir una mescla homogènia, però bastant seca.

Afegim la llet encara calentona dins del bol anterior, i ho barregem amb la resta d’ingredients. Mentre anem pastant hi posem la ratlladura de llimona i els ous, un per un.

Amassem fins que la massa estigui uniforme i ben lligada, i no gaire enganxosa. Si s’us enganxen els dits, aneu-hi afegint farina de mica en mica fins que adquireixi el punt adequat, i llavors podreu seguir amassant.

Deixarem reposar la massa en el bol tapat amb un drap, durant un parell d’hores, fins que dobli el volum, en un entorn tebi i sense aire. Jo l’he deixat tota la nit reposant.

Passat aquest temps, ja toca fregir-los. Fem boletes i un forat al mig amb el dit, i a la paella amb oli ben calent. Per tal que no se us enganxin a les mans, va molt bé mollar-se els dits amb una mica d’oli. 

Quan ja estiguin ben rossos, es posen dins un colador per treure excés d’oli, i a continiació es rebossen amb sucre blanc. Si voleu, abans de tirar el sucre, els podeu mullar amb anís.  

Espero que els disfruteu!!!

Galetes de Mantega

INGREDIENTS:

• 225 gr. de mantega
• 500 gr. de farina normal.
• 175 gr. de sucre glass.
• 1 huevo (Talla:M).
• 5 ml d`éssència vainilla
• 1 polsim de sal

1.  Tamissar la farina i guardar.
2. Batre el sucre glass amb la mantega fins aconseguir una massa fina i cremosa
3. En un bol batre l´ou i l´essència de vainilla. Afegir-ho a la barreja de sucre i mantega, junt amb el polsim de sal.
4. Anar afegint la farina a la barreja anterior.
5.  Amassar-ho tot fins aconseguir que no enganxi.
6. Reservar-ho a la nevera durant una hora 
7. Passat el temps, fer figuretes i pintar-les amb ou.
8. Fornejar uns 10 minuts a 200º
   
    BON PROFIT!!!!! 

    

   

    

PAN DE LECHE

Ingredientes para unos 24 panecillos

500 gr. de harina de trigo
150 gr. de azúcar glass
una pizca de sal
25 gr de levadura fresca.
250 ml de leche
3 huevos
150 gr. de mantequilla
4-6 cucharas de harina
huevo para pintar

Elaboración:

1. Mezclamos la harina, la sal y el azúcar glass. 
2. Agregamos la levadura fresca diluida en un poco de leche tibia, hasta que se deshaga, y añadimos la leche restante. Loañadimos a la mezcla anterior. 
3. Echamos los huevos uno a uno, y seguimos mezclando, siempre en la misma dirección. 
4. Añadimos la mantequilla a punto de pomada y amasamos bien, durabte largo rato, unos 20 minutos. 
5. Dejamos reposar la masa a temperatura ambiene hasta que duplique su volumen. 
6. Cuando la tengamos, añadimos 4 o 6 cucharadas de harina y seguimos trabajando hasta que la masa baje. La introducimos en el congelador hasta que endurezca. 
7. Retiramos la masa y le damos forma de bollos, trabajando siempre sobre una superficie enharinada. 
8. Los colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente. Yo les he hecho un corte en a superficie para que queden más monis. 
9. Los cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar entre 1 hora 1.5 horas 
10. Pasado este tiempo, los pintamos con huevo batido, para que queden dorados, y los horneamos en horno precalentado a 175ºC durante 10 minutos.
    
    Y a comer!!!.

BIZCOCHO DE MANTEQUILLA Y LECHE

INGREDIENTES.

80 ml de leche
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de zumo de limón
230 g de azúcar
3 huevos
335 g de harina
1 sobre de levadura
1 cucharada sopera de extracto de vainilla

Comenzaremos echando la leche en un bol y añadiéndole el zumo de limón, removemos hasta que se incorpore y esperamos quince minutos a que la leche se vuelva granulosa.

Precalentamos el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.

En un bol o en el vaso ancho de una batidora echamos la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos, el azúcar y el extracto de vainilla, batimos hasta que esté espumosa. 

Incorporamos los huevos uno a uno y añadimos la harina y la levadura mezclando suavemente. Finalmente echamos la leche y la integramos con la masa. 

Vertemos en un molde untao con mantequilla y horneamos durante cincuenta minutos aproximadamente.

Delicioso pastel de porro para las cenas calurosas de verano. Lo preparas por la mañana y por la noche, ya tienes la cena lista, nada más llegar de la playa, piscina o lo que sea.

Necesitaremos:

4 puerros enteros
4 huevos
70 ml de leche 40 gr de harina
125 gr de queso tipo burgos 
sal
pimienta
aceite de oliva
media cucharadita de levadura en polvo royal

Preparación:
Trocear los puerros, y sofreirlos durante 20 minutos a fuego suave con un poco de sal.

Batir los huevos, junto con la harina y la leche hasta que no queden grumos, y salpimentar.
Seguidamente añadir el queso y la levadura en polvo y  batir de nuevo.

Añadir los puerros y batir todo si no os gusta encontrar tropezones. Sino, basta con remover.



Colocar en un molde rectangular, y al horno 45 minutos a 180º

Servir frío. Acompañado de un buen Gazpacho, está Genial!

BON APPÉTIT!!!

Coca de Pastanaga

Coca de Pastanaga

• 100 gr de nous
• 4 ous
• 200gr de sucre
• 250 gr de pastanagues
• 60 gr de "maizena"
• 80 gr de farina
• Ratlladura d'una llimona
• un pessic de sal
• 1 sobre de llevat tipus "Royal"

Primer de tot encendrem el foc a 200º per tal que vagi agafant temperatura.
Pelem les pastanagues, ratllem la llimona i ho reservem.
Posar en un recipient els ous i el sucre i amb l'ajuda d' unes varilles batre fins que quedi una escuma.
Llavors incorporem la maizena i la farina passades pel col.lador, una mica de sal i el llevat. I ho barregem suaument.
Afegir a la barreja les pastanagues I la pela de la llimona ratllada que teniem reservades, I les nous. A mi m´agrada triturar-ho tot .
Posar la barreja en un motlle prèviament untat amb oli o mantega, i posar-lo al forn que haurem baixat a 180º, durant uns 25 minuts.

Jo hi he posat sucre glass a sobre un cop freda.